2018
Huile d’olive de Provence
A.O.P Provence – Bio
Bouteille nue – 35cl
L’huile d’olive bio du château de Clary sublime la typicité provençale des oliveraies du château protégées par les bois royaux de Clary qui l’entourent. Sa richesse provient de la véritable symbiose opérant entre les oliviers et la nature environnante florissante. Produit aux vertus sacrées, l’huile d’olive est un symbole de paix et de longévité. Celle du château de Clary est de catégorie supérieure, obtenue à partir des olives sélectionnées à la main et transformées uniquement par des procédés mécaniques.
25.00 € TTC 35cl
En stock
| Poids | 0.5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 12 × 6 × 20 cm |
Existe aussi en coffret
Retours gratuits
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BIO • RÉCOLTE MANUELLE
CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR
• Sols arigilo-calcaires, sableux et galets roulés
• Climat méditerranéen, fort ensoleillement
• Parcelles en symbiose avec la biodiversité des bois de Clary
VARIÉTÉS
Picholine, Aglandau, Bouteillan, Cayon, Négrette
Fruits : 5/5
Herbes : 4/5
Intensité : 5/5
Structure : 4/5
Rondeur : 5/5
ROBE Cette huile présente une magnifique robe d’or d’une pureté étincelante avec des reflets vert pomme d’une brillance majestueuse.
NEZ Un nez élégant et puissant de fruits verts, dominés par l’olive et la pomme, associés à des notes de noix fraîche.
BOUCHE Cette huile nous plonge dans des arômes typiques de pomme verte, d’artichaut cru et d’herbe fraichement coupée. Une douce amertume vient peaufiner l’ensemble tandis qu’une ardence franche relève et enrobe ces notes pour offrir un final sublime.
BIO • RÉCOLTE MANUELLE
CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR
• Sols arigilo-calcaires, sableux et galets roulés
• Climat méditerranéen, fort ensoleillement
• Parcelles en symbiose avec la biodiversité des bois de Clary
VARIÉTÉS
Picholine, Aglandau, Bouteillan, Cayon, Négrette
Fruits : 5/5
Herbes : 4/5
Intensité : 5/5
Structure : 4/5
Rondeur : 5/5
ROBE Cette huile présente une magnifique robe d’or d’une pureté étincelante avec des reflets vert pomme d’une brillance majestueuse.
NEZ Un nez élégant et puissant de fruits verts, dominés par l’olive et la pomme, associés à des notes de noix fraîche.
BOUCHE Cette huile nous plonge dans des arômes typiques de pomme verte, d’artichaut cru et d’herbe fraichement coupée. Une douce amertume vient peaufiner l’ensemble tandis qu’une ardence franche relève et enrobe ces notes pour offrir un final sublime.
ÂGE DE L'OLIVERAIE
30 ans
Accord Met-Vin
Gazpacho Verde
Salade de saison
Tartare de poisson blanc
Focaccia au romarin
Pâté de Perdrix
Fromage de chèvre frais aux herbes de Provence
Abricots & Chocolat noir marinés
Orfèvrerie
L’huile d’olive Bio de Clary est une huile au fruité vert extra vierge de catégorie supérieure classée en A.O.P Huile d’olive de Provence. Elle est obtenue directement des champs d’oliviers de Clary composés d’espèces typiques de la région : la Picholine, l’Aglandeau, la Bouteillan, la Cayon et la Négrette.
Afin de veiller à ce que la maturité soit parfaite lors de la récolte, les olives sont sélectionnées à la main lorsqu’elles virent au violet. Elles sont ensuite transformées uniquement par des procédés mécaniques dans les 12 heures qui suivent la récolte afin que leur fraicheur soit conservée.
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