Vin rouge A.O.P Lirac – Bio
Bouteille sous coffret – 75cl
La cuvée la plus haut de gamme du château est confectionnée uniquement lorsque le millésime est exceptionnel. Offrande
réservée normalement aux anges en l’échange de leur bonnes grâces accordées au vignoble, la Part des Anges est au château de
Clary un hommage à St Valentin de Terni, St Patron des amoureux et protecteur du château. La cuvée n’est composée que des
plus beaux raisins sélectionnés à la main dans les parcelles protégées par les bois ancestraux de Clary. La bouteille et ses
composants précieux sont le résultat d’un véritable travail d’orfèvrerie pour une expérience de dégustation inégalée.
50.00 € 75cl
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Millésime | 2018, 2019 |
Offrez le symbole même de votre amour à votre moitié
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BIO • RÉCOLTE MANUELLE
CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR
. Sols argilo-calcaires, sableux et galets roulés
. Climat méditerranéen, fort ensoleillement
. Parcelles en symbiose avec la biodiversité des bois de Clary
CÉPAGES Grenache, Mourvèdre, Syrah, Piquepoule, Roussanne, Clairette, Viognier
FRUITS : 3,5/5
ÉPICES : 5/5
VOLUME : 3,5/5
STRUCTURE : 5/5
LONGUEUR : 5/5
ROBE Ce vin présente une majestueuse robe pourpre avec des reflets d’encres de Chine et une jolie brillance.
NEZ Le nez est dominé par de la merise sauvage, de la prune noire et de la figue fraîche avec quelques notes de dattes medjoul.
BOUCHE La bouche est fine et élégante avec un jolie touché de tanins. On retrouve des arômes de confiture de framboises sauvages, de mûres des bois associés à des notes d’épices de cumins, nigelles et coriandres fraîches. Ce vin à la particularité de présenter une extrême longueur en bouche qui sera le complément idéal de la grande cuisine.
POTENTIEL DE GARDE
NB DE FLACONS RÉCOLTÉS
ÂGE DES VIGNES
Gigot d’agneau au thym
Petit salé aux lentilles
Navarin d’agneau
Magrets aux cèpes et aux marrons
Farcis provençaux
La cuvée la plus haut de gamme du château est confectionnée
uniquement lorsque le millésime est exceptionnel.
Dans les parcelles de vignes naturellement protégés par les 160 hectares de bois de Clary, seuls les plus beaux raisins sont sélectionnés pour arriver à maturation.
Ils sont ensuite récoltés et triés à la main pour une qualité optimale. La Part des Anges est un assemblage des trois cépages rois de la région :
le Mourvèdre, le Grenache et la Syrah, et de cépages accessoires qui viendront chacun, par leur particularité, sublimer ce vin d’exception.
Environ 20% de la cuvée est ensuite élevée en fûts de chênes français dont l’essence a été sélectionnée pour sublimer les cépages qui vieilliront à son contact.
Le blason de Clary
Le paon symbolise St Valentin de Terni, le protecteur du château de Clary. Ses reliques ont en effet été rapporté du Vatican en 1868 par Maximilien Pichaud en témoignage de son amour pour Marie Richard, propriétaire du Château. L’oiseau sacré personnifie l’amour qui protégea le vignoble de Clary et ses propriétaires à l’époque du Phylloxéra.
Le fer à cheval représente l’héritage agricole de Clary, son caractère porte-bonheur image ici le symbole du miracle de St Valentin qui arriva à Clary la même année que furent développées les premières solutions contre le ravageur Phylloxéra. Les deux évènements furent associés et le château de Clary eu la réputation de porter bonheur depuis, le paon St Valentin protège la terre et ses fruits.
L’anneau dans la bouche du paon représente la bague de mariage, symbole de l’union sacrée qui lia devant Dieu les propriétaires de Clary. Le paon St Valentin protège la bague, comme l’amour protège l’union sacrée.
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