Lieu d'exception et d'authenticité
depuis 1775

Le Vignoble de Clary

La croix des gardes

Le Terroir exceptionnel des vignobles du Château de Clary se trouve au centre du fameux Triangle Rouge : Châteauneuf-du-Pape / Tavel / Lirac. Gagnées au fil des siècles sur les bois de Clary, ces vignes magnifiques s'épanouissent sur les hauts plateaux composés de galets roulés, d'argile et de sable rouges. Seulement 7 hectacres constituent le Vignoble et permettent une production limitée à l'élaboration de vins de qualité. Les Vins du Château de Clary sont tous classés en AOC Lirac et   se vinifient avantageusement sous les trois couleurs : rouge, blanc, et rosé.

La Richesse du Terroir

La richesse du terroir

Les Vins du Château de Clary se caractérisent par une finesse et une élégance particulières qui leur confèrent beaucoup de charme et de personnalité.

Le climat, de type méditerranéen, est marqué par le mistral, ce vent nécessaire et bénéfique au développement de la vigne. Il naît de la différence de pression atmosphérique entre les régions du nord et celles du sud. La saisonnalité très marquée des pluies, les températures chaudes et l’ensoleillement exceptionnel caractérisent également le climat de cette région.

Le sol est la résultante des incidences de la végétation et du climat au cours de milliers d’années. La forte personnalité du Rhône à imprimé sa marque sur l’ensemble du bassin sédimentaire, modelant ses reliefs, apportant ses alluvions pour créer à Lirac, comme de Vienne à Avignon et des Cévennes aux contreforts des Alpes, un ensemble complexe et varié bénéfique au vignoble.

L'encépagement à Clary

De nature composite, l’encépagement à Clary est réalisé en fonction de la complexité des arômes recherchés :

  • Clairette et Bourboulenc, sont des cépages originaires du sud de la France.
  • Grenache et Mourvèdre, sont venus de provinces de l’Espagne, apportés par l’Homme il y a deux siècles.
  • La Syrah, la Roussanne et le Viognier sont issus de la vigne sauvage des forêts dauphinoises.
  • Bouboulenc et Picpoul complètent judicieusement l'encépagement.

La réglementation de l’AOC Côtes du Rhône admet l’utilisation de 21 cépages. A Clary, 9 cépages autorisés par l'appellation Lirac composent ce Vignoble d'exception.

Les conditions climatiques mais aussi la nature des sols ont conditionné leur implantation. Chaque cépage amène ses qualités et, associé aux autres, permet d’atteindre équilibre et harmonie.

Dans les vins rouges, le Grenache noir, cépage de base, apporte fruité, chaleur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre confèrent au vin des arômes épicés, une couleur et une structure soutenus, apte au vieillissement. Les vins blancs de Clary marient arômes et fraîcheur grâce à l’assemblage de différents cépages comme Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Clairette, et aussi Viognier qui apporte finesse et permet d’élaborer des blancs fruités. Les rosés sont "saignés" sur les rouges pour obtenir subtilité et fraîcheur.