La Part des Anges
VIN BLANC A.O.P LIRAC - BIO
La cuvée la plus haut de gamme du château est confectionnée uniquement lorsque le millésime est exceptionnel. Dans les parcelles de vignes naturellement protégés par les 160 hectares de bois de Clary, seuls les plus beaux raisins sont sélectionnés pour arriver à maturation.
Ils sont ensuite récoltés et triés à la main pour une qualité optimale. La Part des Anges est un assemblage de cépages sélectionnés avec soin pour créer un ensemble parfaitement équilibré : Grenache Blanc, Piquepoule, Roussanne, Clairette et une touche de Viognier. La totalité de la cuvée est passée en fûts de chênes français neufs pendant 6 mois.
Identité
BIO • RÉCOLTE MANUELLE
CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR
• Sols argilo-calcaires, sableux et galets roulés
• Climat méditerranéen, fort ensoleillement
• Parcelles en symbiose avec la biodiversité des bois de Clary
CÉPAGES
Grenache Blanc, Piquepoule,
Roussanne, Clairette, Viognier
Accord Met-Vin
Aïoli, Maquereaux au vin blanc, Caillettes,
Quenelles de brochet à la béchamel,
Brandade de morue, Artichaut à la barigoule
Dégustation
ROBE
Ce vin présente une magnifique robe jonquille, avec des reflets d’or blanc.
NEZ
Un nez très élégant, floral, de petit parterre de fleurs blanches associé à des notes de pêches de vigne.
BOUCHE
On retrouve une belle suavité en bouche, ample et élégante. Elle est associée à des arômes de gelée d’abricots frais, de coings sauvages et de miels d’acacias.
En final, on retrouve une légère note de vanille de Madagascar associée à une extrême longueur et une belle minéralité.
On peut percevoir aussi de très jolies notes de pivoines et de lotus.
FRUITS : ……………… 4/5
ÉPICES : ……………… 3/5
VOLUME : …………… 3/5
STRUCTURE : ……… 4/5
LONGUEUR : ……..… 5/5
POTENTIEL DE GARDE
3-5 ans
ÂGE DES VIGNES
15-30 ans
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