La Part des Anges
VIN ROUGE A.O.P LIRAC 2018 EN COURS DE CONVERSION / 2019 BIO
La cuvée la plus haut de gamme du château est confectionnée uniquement lorsque le millésime est exceptionnel. Offrande réservée normalement aux anges en l’échange de leur bonnes grâces accordées au vignoble, la Part des Anges est au château de Clary un hommage à St Valentin de Terni, St Patron des amoureux et protecteur du château. La cuvée n’est composée que des plus beaux raisins sélectionnés à la main dans les parcelles protégées par les bois ancestraux de Clary. La bouteille et ses composants précieux sont le résultat d’un véritable travail d’orfèvrerie pour une expérience de dégustation inégalée.
Identité
BIO • RÉCOLTE MANUELLE
CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR
• Sols argilo-calcaires, sableux et galets roulés
• Climat méditerranéen, fort ensoleillement
• Parcelles en symbiose avec la biodiversité des bois de Clary
CÉPAGES
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Piquepoule,
Roussanne, Clairette, Viognier
Accord Met-Vin
Gigot d’agneau au thym,
Petit salé aux lentilles
Navarin d’agneau
Magrets aux cèpes et aux marrons
Farcis provençaux
Dégustation
ROBE
Ce vin présente une majestueuse robe pourpre avec des reflets d’encres de Chine et une jolie brillance.
NEZ
Le nez est dominé par de la merise sauvage, de la prune noire et de la figue fraîche avec quelques notes de dattes medjoul.
BOUCHE
La bouche est fine et élégante avec un joli touché de tanins.
On retrouve des arômes de confiture de framboises sauvages, de mûres des bois associés à des notes d’épices de cumins, nigelles et coriandres fraîches.
Ce vin à la particularité de présenter une extrême longueur en bouche qui sera le complément idéal de la grande cuisine.
FRUITS : ……………… 4/5
ÉPICES : ……………… 5/5
VOLUME : …………… 4/5
STRUCTURE : ……… 5/5
LONGUEUR : ……..… 5/5
POTENTIEL DE GARDE
15-20 ans
ÂGE DES VIGNES
20-50 ans
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