Le Cœur des Anges
A.O.P LIRAC BLANC - 2023 - BIO
Le Coeur des Anges est une Ode à l’amour. Dans les parcelles de vignes naturellement protégées par les 160 hectares de bois de Clary, les raisins ont été sélectionnés et triés à la main. Les parcelles ancestrales de l’appellation Lirac ont été travaillés pour créer une cuvée gourmande, délicieusement ronde, aux saveurs de fruits rouges irrésistibles. Ce vin a été pensé comme une chanson d’été, pour susciter des émotions et vous toucher au coeur.
Identité
BIO • RÉCOLTE MANUELLE
CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR
• Sols argilo-calcaires, sableux et galets roulés
• Climat méditerranéen, fort ensoleillement
• Parcelles en symbiose avec la biodiversité des bois de Clary
CÉPAGES
Grenache Blanc, Piquepoule,
Roussanne, Clairette, Viognier
Accord Met-Vin
Aïoli, Maquereaux au vin blanc, Caillettes,
Quenelles de brochet à la béchamel,
Brandade de morue, Artichaut à la barigoule
Dégustation
ROBE
Ce vin présente une magnifique robe jonquille, avec des reflets d’or blanc.
NEZ
Un nez très élégant, floral, de petit parterre de fleurs blanches associé à des notes de pêches de vigne.
BOUCHE
On retrouve une belle suavité en bouche, ample et élégante. Elle est associée à des arômes de gelée d’abricots frais, de coings sauvages et de miels d’acacias.
En final, on retrouve une légère note de vanille de Madagascar associée à une extrême longueur et une belle minéralité.
On peut percevoir aussi de très jolies notes de pivoines et de lotus.
FRUITS : ……………… 4/5
ÉPICES : ……………… 3/5
VOLUME : …………… 3/5
STRUCTURE : ……… 4/5
LONGUEUR : ……..… 5/5
POTENTIEL DE GARDE
3-5 ans
ÂGE DES VIGNES
15-30 ans
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