Le Cœur des Anges
A.O.P LIRAC BLANC - 2023 - BIO
Le Coeur des Anges est une Ode à l’amour. Dans les parcelles de vignes naturellement protégées par les 160 hectares de bois de Clary, les raisins ont été sélectionnés et triés à la main pour créer un ensemble parfaitement équilibré : Grenache Blanc, Piquepoule, Roussanne, Clairette et une touche de Viognier. La totalité de la cuvée est passée en fûts de chênes français neufs pendant 6 mois. Ce vin a été pensé comme une chanson d’été, pour susciter des émotions et vous toucher au coeur.
Identité
BIO • RÉCOLTE MANUELLE
CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR
• Sols argilo-calcaires, sableux et galets roulés
• Climat méditerranéen, fort ensoleillement
• Parcelles en symbiose avec la biodiversité des bois de Clary
CÉPAGES
Grenache Blanc, Piquepoule,
Roussanne, Clairette, Viognier
Accord Met-Vin
Aïoli, Maquereaux au vin blanc, Caillettes,
Quenelles de brochet à la béchamel,
Brandade de morue, Artichaut à la barigoule
Dégustation
ROBE
Robe lumineuse aux reflets or blanc, au disque brillant et limpide.
NEZ
Premier nez délicat et finement floral, sur le chèvrefeuille, l’aubépine et la fleur d’acacia, prolongé par des notes de fruits à chair blanche (pêche de vigne, abricot frais). La fermentation partielle en demi-muids apporte une trame discrète, légèrement briochée et toastée, parfaitement fondue, qui soutient le fruit sans jamais le dominer.
BOUCHE
INGRÉDIENTS
Vin blanc. Ingrédients : raisins biologiques, régulateur d’acidité (acide tartrique), agent stabilisant (acide citrique), conservateur (sulfites).Contient des SULFITES.
DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
Énergie (100 ml) : 295 kJ / 71 kcal
FRUITS : ……………… 4/5
ÉPICES : ……………… 3/5
VOLUME : …………… 3/5
STRUCTURE : ……… 4/5
LONGUEUR : ……..… 5/5
POTENTIEL DE GARDE
3-5 ans
ÂGE DES VIGNES
15-30 ans
raisin produit en agriculture biologique
Découvrez nos autres vins
